Accords mets et vins de printemps
Rejoignez-nous dans un voyage savoureux à travers les saveurs du printemps !
Alors que la saison change, célébrons les produits frais de notre belle France avec des artichauts, des asperges, des pois, des épinards, des fraises et de la rhubarbe, et il n'y a pas de meilleure façon d'accueillir la saison qu'avec un verre de vin, de notre bien-aimé domaine évidemment. Que vous prévoyiez un pique-nique, organisiez un barbecue ou passiez une soirée tranquille à la maison, nous avons le vin parfait pour accompagner votre repas et rendre ce moment encore plus particulier. Alors, explorons nos vins uniques et les accords recommandés ci-dessous qui émoustilleront vos papilles et rendront votre expérience printanière inoubliable !
Alors, munissez-vous d’un verre et plongeons dans le monde de Roche des Bancs pour ce printemps !
Chardonnay « Terre Romane » + Salade de saumon/épinards
Le Chardonnay « Terre Romane » 2020 est un magnifique vin élevé en fût de chêne, ce qui lui donne une saveur subtile de noisette qui se marie parfaitement avec le goût riche et onctueux du saumon. Les vives notes d'agrumes du vin offrent un contraste rafraîchissant avec la saveur grasse et intense du poisson, créant un accord équilibré idéal pour les repas printaniers.
Pour un accord encore plus délicieux, mettez les filetsde saumon à griller ou à rôtir et servez-les avec des asperges fraîches à la vapeur ou des légumes racines rôtis. La saveur crémeuse du chardonnay élevé en fût complétera les huiles naturelles du poisson et révélera sa saveur, tandis que l'acidité du vin tranchera avec la richesse du plat et laissera votre palais frais. Cet accord est parfait pour un dîner romantique à deux ou une réunion familiale par une douce soirée printanière. Alors allez-y et débouchez une bouteille de Chardonnay « Terre Romane » 2020, allumez le grill et préparez-vous à savourer un accord printanier délicieux et inoubliable !
Auxerrois Demi-Sec « Les Grandes Plantées » + rhubarbe
L'Auxerrois Demi-Sec « Les Grandes Plantées » est un vin gourmand qui se marie parfaitement avec la saveur acidulée et piquante de la rhubarbe. L'acidité vive du vin et ses notes fruitées complètent l'amertume naturelle du fruit et font ressortir sa douceur délicate, créant un accord équilibré et rafraîchissant idéal pour les repas printaniers.
Pour un accord délicieux, une tarte ou un crumble à la rhubarbe accompagnera à la perfection une bouteille d'Auxerrois Demi-Sec « Les Grandes Plantées » bien fraîche. L'arôme floral et la sucrosité fruitée du vin compléteront l’acidité naturelle du dessert et créeront du contraste avec la pâte beurrée. Cet accord sera tout aussi remarquable avec un dessert printanier léger ou avec un en-cas de mi-journée entre amis.
Vin Pétillant « L'Effrontée » + Quiche aux asperges
Les asperges sont notoirement difficiles à associer à un vin, mais le vin pétillant « L'Effrontée » constitue l’accord parfait pour ce légume de printemps. Les bulles délicates et l'acidité vive du vin complètent la saveur terreuse et légèrement amère des asperges, créant un accord rafraîchissant et bien équilibré.
Pour un accord délicieux, préparer une quiche aux asperges et la servir avec une bouteille fraîche de « L'Effrontée ». L'effervescence et les légères notes d'agrumes du vin couperont la richesse de la quiche et offriront un contraste à la saveur prononcée du légume. Cet accord est idéal pour un brunch printanier ou un déjeuner léger entre amis.
Gamay Vieilles Vignes « L'Aînée » + Charcuterie / fromage
Le Gamay Vieilles Vignes « L'Aînée » est un vin rouge léger et riche à la fois, idéal associé à des charcuteries. Les vignes plus âgées donnent un profil de saveur plus complexe au vin. Il se marie bien avec les viandes séchées, ajoutant de la profondeur et une longueur encore plus importante à l'accord.
Pour créer un accord délicieux, vous pouvez assembler un plateau de charcuterie avec une variété de viandes séchées, comme du jambon italien, du salami ou du chorizo. Ajoutez quelques tranches de baguette, des raisins frais, des fruits secs et une sélection de fromages tels que du Brie, du camembert ou un cheddar affiné. Ensuite, débouchez une bouteille de Gamay Vieilles Vignes « L'Aînée » et laissez-la respirer quelques minutes dans une carafe avant de servir. Les notes fruitées délicates du vin et les tanins subtils compléteront la salinité des viandes et l'onctuosité des fromages, créant un accord équilibré et savoureux.
Nous espérons que vous avez apprécié ce voyage avec nous à travers les saveurs du printemps. Des sensations vives et rafraîchissantes de nos vins blancs à la saveur riche et complexe de nos vins rouges, ils sont l'accompagnement idéal pour tout repas ou rassemblement printanier. Nous vous invitons à essayer ces vins originaux et uniques et à tenter les accords recommandés pour agrémenter vos expériences printanières et vous délecter des saveurs de la saison. Trinquons au printemps et à la joie de partager un verre de vin avec nos proches !