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Vin Rouge – Élevé en fût de chêne – 2025 – 75 cl – 13,5% vol
La robe est rouge grenat profonde, accompagnée de reflets violacés.
Le nez est puissant, expressif et gourmand, construit autour d’un bouquet de fruits rouges mûrs et de griotte, complété par des nuances de fruits à l’eau-de-vie. Des notes florales viennent apporter de l’éclat tandis qu’un boisé finement toasté accompagne le fruit et renforce la complexité.
En bouche, la cuvée se distingue par son onctuosité, son volume et sa puissance. Le fruit remplit généreusement le palais, tandis que la trame tannique apporte une structure encore marquée. Les tanins, présents et de bonne qualité, vont s’assouplir et encore à se fondre dans le temps. Le boisé se retrouve en bouche et contribue à la structure, avec une expression épicée et toastée qui accompagne la finale. Une cuvée ambitieuse et généreuse.
Accord coup de coeur : Épaule d’agneau confite aux épices douces, suffisamment généreuse pour répondre au volume du vin tout en accompagnant son registre fruité et épicé ; Risotto aux truffes dont le gras et le crémeux s’associeront à merveille avec a puissance du vieux Gamay.
Vin Rouge – Élevé en fût de chêne – 2025 – 75 cl – 13,5% vol
La robe est rouge grenat profonde, accompagnée de reflets violacés.
Le nez est puissant, expressif et gourmand, construit autour d’un bouquet de fruits rouges mûrs et de griotte, complété par des nuances de fruits à l’eau-de-vie. Des notes florales viennent apporter de l’éclat tandis qu’un boisé finement toasté accompagne le fruit et renforce la complexité.
En bouche, la cuvée se distingue par son onctuosité, son volume et sa puissance. Le fruit remplit généreusement le palais, tandis que la trame tannique apporte une structure encore marquée. Les tanins, présents et de bonne qualité, vont s’assouplir et encore à se fondre dans le temps. Le boisé se retrouve en bouche et contribue à la structure, avec une expression épicée et toastée qui accompagne la finale. Une cuvée ambitieuse et généreuse.
Accord coup de coeur : Épaule d’agneau confite aux épices douces, suffisamment généreuse pour répondre au volume du vin tout en accompagnant son registre fruité et épicé ; Risotto aux truffes dont le gras et le crémeux s’associeront à merveille avec a puissance du vieux Gamay.