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Vin Rouge – Élevé en fût de chêne – 2025 – 75 cl – 14% vol
La robe est rouge grenat profonde, avec de beaux reflets violacés.
Le nez s’exprime avec puissance et complexité. Le fruit noir mûr, autour de la myrtille et des fruits des bois, s’associe à des notes plus évoluées de sous-bois, humus et tourbe. L’élevage apporte des nuances de bois grillé et de réglisse, qui renforcent la profondeur aromatique sans masquer le fruit.
En bouche, le vin est ample, riche et structuré. La matière est dense et enveloppante, portée par une belle puissance et des notes de torréfaction et d’épices. La finale est structurée par des tanins présents mais déjà souples, qui prolongent le vin sur des notes de sous-bois et de fruits noirs.
Une cuvée de structure et de profondeur, qui possède une réelle dimension gastronomique et un potentiel d'évolution intéressant.
Accords coup de coeur : Canard rôti aux champignons sauvages, qui fait le lien entre le fruit noir, les notes de sous-bois et la structure du vin ; Tajine de légumes confits épicés.
Vin Rouge – Élevé en fût de chêne – 2025 – 75 cl – 14% vol
La robe est rouge grenat profonde, avec de beaux reflets violacés.
Le nez s’exprime avec puissance et complexité. Le fruit noir mûr, autour de la myrtille et des fruits des bois, s’associe à des notes plus évoluées de sous-bois, humus et tourbe. L’élevage apporte des nuances de bois grillé et de réglisse, qui renforcent la profondeur aromatique sans masquer le fruit.
En bouche, le vin est ample, riche et structuré. La matière est dense et enveloppante, portée par une belle puissance et des notes de torréfaction et d’épices. La finale est structurée par des tanins présents mais déjà souples, qui prolongent le vin sur des notes de sous-bois et de fruits noirs.
Une cuvée de structure et de profondeur, qui possède une réelle dimension gastronomique et un potentiel d'évolution intéressant.
Accords coup de coeur : Canard rôti aux champignons sauvages, qui fait le lien entre le fruit noir, les notes de sous-bois et la structure du vin ; Tajine de légumes confits épicés.